もう9月も終わりだというのに、
秋暑厳しい日々が昨日から突然秋モード。
どうでもいいことばかりに囚われて
気がつかないだけで急な変化に戸惑うけど、
変化の兆しはすでに始まっている。
季節の変わり目にパンの方が先に敏感に反応する。
後手にまわる、いつもながら未熟な自分。
今日は郵便局の石井さんからフランスパンの大口の注文。
一日に何百個ものカンパーニユやブールを焼いてた頃を思い出しながら、
久しぶりに緊張感を楽しんでフランスパンを焼き上げる。
長引く暑さにバテバテで、
どこかおなざりになっているから兆しを見逃すことになる。
焼きあがってパチパチと音をたてる
フランスパンを眺めては…しばし反省!